HospitalityPro | Образовательный ресурс о гостинично-ресторанном бизнесе

Тренды в индустрии 2025

Ключевые направления развития гостинично-ресторанного бизнеса в новом году

Экологичность и устойчивость

Современные гости все больше ценят экологически ответственный подход. Рестораны и отели переходят на локальные продукты, сокращают пищевые отходы, используют возобновляемые источники энергии. В Казахстане этот тренд особенно актуален для премиальных заведений в Алматы и Астане. Заведения, которые демонстрируют заботу об окружающей среде, получают дополнительные баллы лояльности от гостей и повышают свою репутацию на рынке.

Персонализация опыта

Технологии позволяют создавать уникальный опыт для каждого гостя. Мобильные приложения запоминают предпочтения, ИИ-помощники рекомендуют блюда, системы управления номерами адаптируются под привычки постояльцев. Казахстанские заведения начинают внедрять CRM-системы и программы лояльности, которые помогают лучше понимать потребности клиентов и предлагать индивидуальные решения.

Гибридные концепции

Границы между форматами стираются. Кофейни становятся коворкингами, рестораны — культурными центрами, отели — местами для деловых встреч и мероприятий. В Казахстане популярность набирают заведения, которые объединяют несколько функций: ресторан + книжный магазин, кафе + галерея искусств, отель + фитнес-центр. Такой подход позволяет максимально использовать площади и привлекать разные целевые аудитории.

Пошаговое открытие бизнеса

От идеи до успешного функционирования — четыре ключевых этапа

1

Идея и концепция

Определение уникального торгового предложения, выбор целевой аудитории, анализ конкурентов. Создание концепции, которая будет выделяться на рынке Казахстана и соответствовать местным культурным особенностям.

2

Планирование и подготовка

Разработка бизнес-плана, поиск инвесторов, выбор локации, получение всех необходимых разрешений и лицензий. Особое внимание требованиям санитарно-эпидемиологических служб и пожарной безопасности в РК.

3

Запуск и открытие

Ремонт и оформление помещения согласно концепции, подбор и обучение персонала, закупка оборудования, проведение пробных запусков. Организация торжественного открытия и первые маркетинговые активности.

4

Управление и развитие

Ежедневное операционное управление, контроль качества, работа с обратной связью гостей, оптимизация процессов, планирование расширения или открытия новых точек. Постоянный мониторинг финансовых показателей.

Дизайн интерьера под концепцию

Вдохновляющие примеры оформления ресторанов и отелей разных стилей

Минимализм

Чистые линии, нейтральные цвета, функциональная мебель. Идеально для бизнес-отелей и кафе в деловых центрах.

Эко-стиль

Натуральные материалы, живые растения, земляные оттенки. Популярен среди заведений здорового питания.

Индустриальный

Кирпичные стены, металлические детали, открытые коммуникации. Отлично подходит для баров и лофт-ресторанов.

Национальный казахский

Традиционные орнаменты, натуральные ткани, теплые цвета. Создает аутентичную атмосферу для туристов.

Современная классика

Элегантность и комфорт, качественные материалы, изысканная мебель. Для премиальных ресторанов и отелей.

Арт-деко

Геометрические узоры, золотые акценты, роскошные материалы. Подходит для коктейль-баров и бутик-отелей.

Истории успеха

Вдохновляющие примеры казахстанских предпринимателей в сфере HoReCa

Когда я открывала свое первое авторское кафе в центре Алматы, многие говорили, что рынок перенасыщен. Но мы нашли свою нишу — кофе с локальными десертами по семейным рецептам. Сегодня у нас три точки, и мы планируем расширение в Астану. Главное — не бояться экспериментировать и всегда слушать своих гостей.

Аружан Касымова

Основательница сети кафе "Alma Coffee"

Мой путь в гостиничном бизнесе начался с работы официантом в небольшом ресторане. За 15 лет я прошел все ступени — от линейного сотрудника до управляющего, а затем открыл собственную мини-гостиницу. Сейчас у нас 24 номера и 95% загрузка круглый год. Секрет успеха — искренняя забота о каждом госте и постоянное совершенствование сервиса.

Нурлан Садыков

Владелец гостиницы "Astana Business Hotel"

Свяжитесь с нами

Есть вопросы? Мы всегда готовы помочь в развитии вашего бизнеса

Постройте бизнес своей мечты в HoReCa